Жареное в панировке бедро цыпленка, подаётся с салатом романо, заправленным дрессингом пармезан и соусом аква-пацца на основе белого вина, сливочного масла, рыбного бульона и каперсов. Посыпается тёртым сыром грано и поливается ароматным зеленым маслом